Por Simone P. Cardoso,
Enquanto esperavamos a lancha para nos levar ao navio...
Fomos levantar o mapa de risco do navio.
Fotinha básica dentro do elevador do navio - Aline, Carol, Alexandre e eu o papagaio ao fundo.
Alexandre, Eu, Aline e o Comandante Raul)
Andamos em todos os cantinhos do navio. As pernas do pessoal de bordo com certeza são musculosas, pois é um sobe e desce de escada.
Retorno para casa no final do dia. Cheguei em casa as 19:00, com o corpo todo dolorido.
Embora seja encontrado em todos esses lugares, é apenas em Goiás que existem todas as espécies, as quais frutificam, no seu conjunto, de setembro a fevereiro. Mas dada a sua extrema importância para a grande maioria dos goianos, ele é conservado tanto em essência quanto em conserva.
Sua história de amor com a culinária goiana começou a séculos, nas antigas vilas de Meia Ponte (hoje Pirenópolis), e Vila Boa (Cidade de Goiás), ainda no início do século XVIII. Entretanto, no rico sul goiano, mais especificamente na região que cerca a cidade industrial de Catalão, era este utilizado tão somente para a fabricação do lendário Sabão de Pequi, de reconhecidas propriedades terapêuticas, uma vez que a região era influenciada pelos triangulinos - povo de origem paulista-goiana cujo território foi anexado por Minas Gerais no século XIX, e que luta desde então pela sua independência deste Estado.
Atualmente é a fruta utilizada das mais variadas formas: cozido, no arroz, no frango, com macarrão, com peixe, com carnes das mais variadas, no leite, e na forma de um dos mais afamados liquores de Goiás, ao lado do saborosíssimo liquor de Jenipapo; seu grande atrativo, além do sabor, são os cristais que forma na garrafa, que dizem, são afrodisíacos.
Comer pequi além de saudável e agradável, é uma ciência, quase uma arte: a polpa macia e saborosa deve ser comida com cuidado, uma vez que esta cobre uma camada e terríveis espinhos, que, se mordidos fincam-se sem piedade na língua e no céu da boca, provocando dores irritantes e levando o infeliz ao hospital. O sabor vale porém, o risco; além disso, com o tempo, qualquer um domina a técnica.
Alguma dicas de como se comer o pequi:
Ele deve ser comido apenas com as mãos, jamais com talheres.
Ele deve ser levado a boca para entãoo ser "raspado " cuidadosamente com os dentes, até que a parte amarela comece a ficar esbranquiçada, ou os espinhos possam ser vistos.
Nunca jogue os caroços no chão: eles secam rápido e os espinhos podem se soltar. A propósito, a castanha dentro do caroço é uma delícia; para comê-la, basta deixar os caroços secarem por uns dois dias e depois torrá-los.
Importantíssimo: jamais, sob quaisquer circunstâncias morda o caroço.Se morder irá parar no hospital...
O pequi também ameniza o tratamento de câncer
Pesquisadores da UnB mostram que fruto ameniza ação degenerativa de drogas do tratamento da doença
Há quem não goste, mas quem não dispensa o pequi, um dos mais tradicionais ingredientes da culinária goiana, tem agora mais motivos ainda para consumi-lo. O fruto típico do Cerrado tem propriedades que o indicam como coadjuvante eficiente no tratamento de câncer e, ainda, para o retardamento da velhice. Os dados foram levantados em pesquisa coordenada pelo professor César Koppe Grisólia, do Laboratório de Genética do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade de Brasília (UnB).
A pesquisa concluiu que o pequi é capaz de proteger as células dos efeitos colaterais das drogas usadas no tratamento de câncer, que costumam ser muito violentos. Os testes realizados em camundongos submetidos a uma combinação de substâncias como ciclofosfamida e blomicina, usadas no tratamento de pacientes com câncer, revelaram que o pequi exerceu efeito protetor contra os danos causados às células pela combinação das drogas. “Verificamos que o pequi amenizou a ação degenerativa das substâncias”, informou Grisólia, que ministrou o extrato do fruto uma vez ao dia às cobaias.
A idéia de investigar as propriedades do pequi veio com a descoberta de que ele era rico em vitaminas A, C e E. Outro benefício do consumo do fruto detectado pelos pesquisadores é que ele retarda a ação dos chamados radicais livres, moléculas que se formam no organismo humano e provocam reação danosa às células. Essas substâncias podem levar à formação de tumores, ao surgimento de doenças cardiovasculares e ao envelhecimento.
Grisólia afirma que essa pesquisa é a primeira de uma série que ainda está por vir. “Ainda não foram feitos estudos em humanos e não sabemos qual o índice da proteção”, explica o professor. Ele salienta que o maior mérito da pesquisa é chamar a atenção para a necessidade de preservação do Cerrado, que está sendo destruído pela expansão da fronteira agrícola e, no caso do pequi, para o aproveitamento de sua madeira pela indústria carvoeira. “O pequi em pé é mais importante do que transformado em carvão”, ressalta Grisólia. O professor diz ainda que é provável que outras frutos do Cerrado, de cor amarela e também ricos em caroteno, tenham o mesmo potencial.
Receitas
ARROZ COM PEQUI
1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
1/2 litro de pequi lavado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola grande picada
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
Sal a gosto
Pimenta-de-cheiro ou Malagueta a gosto
Salsinha, cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço). Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água e o sal. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta-de-cheiro ou malagueta a gosto. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.
Nota:
Para esta receita, não utilize panela de ferro, pois a fruta fica preta.
Curiosidade:
O pequi (Caryocar brasiliensis) é uma árvore de baixo porte nativa do cerrado. O fruto, substancial e gorduroso, é utilizado tradicionalmente na culinária do Centro-Oeste em pratos como arroz com pequi e frango com pequi. Da polpa, extrai-se um óleo empregado para frituras, como condimento e na fabricação do licor.
Rendimento : 6 porções
FRANGO COM PEQUI
INGREDIENTES:
1 frango caipira cortado em pedaços
1 colher de café de açafrão
1 dente de alho
1 dúzia e 1/2 de pequis sem casca
1 cebola média em rodelas
Coentro picado
Sal
Acompanhamento:
6 espigas de milho debulhadas
1 cebola média em rodelas
Coentro picado
Pimenta calabresa a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Tempere os pedaços do frango com sal e pimenta-do-reino, horas antes de iniciar a receita. Deixe na geladeira até pegar gosto. Numa panela grande, coloque um pouco de óleo, um dente de alho amassado e o açafrão. Dissolva-os. Acrescente os pedados do frango. Mexa até dourar.
Em outra panela, refogue o milho. Despeje um pouco de água quente e abafe. Coloque sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto. Por último, a cebola em rodelas e o coentro picado. Desligue a panela do milho.
Quando o frango estiver dourado, coloque os pequis. Não mexa muito para que os frutos não endureçam. Depois, cubra o frango com água quente para que termine o cozimento. Quando a água secar, despeje a cebola em rodelas e o coentro picado.
Cuidado!
Se você morder o caroço, ficará com a boca cheia de espinhos. O jeito certo de comer o pequi é roendo.
Pamonha também é comida típica goiana
Outra comida tipica goiana é a pamonha . Pode ser feita de várioos sabores, mas os principais são de sal, de doce e a moda. E vamos falar sério, nada mais gostoso que a pamonha goiana.
Pamonha doce
12 espigas de milho verde;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de leite.
Modo de Preparo:
Descasque o milho, selecionando as palhas melhores para embrulhar as pamonhas. Rale as espigas e bata no liqüidificador, junto com o açúcar e o leite, colocando a massa nas palhas de milho selecionadas. Cozinhe-as em água fervente por 1 hora, escorrendo em seguida. Sirva morna ou fria.
Amarrar as palhas em forma de copinhos para que a massa fique lá dentro. Elas também podem ser costuradas ou pode-se usar ligas/borrachinas usados em dinheiro.
PAMONHA SALGADA
- 10 espigas de milho não muito verde
- 1 xícara de leite de coco
- sal, pimenta e cuminho, a gosto
Recheio:
- 2 peitos de frango com osso
- 10 fatias de bacon picadas
- 2 tomates grandes
- 3 cebolas médias
- 100 mililitros de azeite
Pode ser bacon, carne seca, linguiça, depende do seu gosto e criatividade.
Vamos ao preparo?
Com uma faca, tire o milho cru das espigas e bata no liqüidificador com o leite de coco. Passe na peneira para retirar as cascas, que são dispensadas. Tempere com sal, pimenta do reino e cuminho. Separe.
Para o recheio, corte o bacon em pedaços. O peito de frango já deve ser previamente cozido com o osso, água, sal, cebola. Depois é só desfiar, misturar com o bacon picado, e refogar no azeite, com um pouco de cheiro verde e tomate. Misture esse recheio com a massa do milho.
( A palavra que sai da boca da mulher é LIVRO - kinigi - as demais ainda não seis srsrsr)
Minha amiga blogueira Daiane do Alter Ego me passou uma missão. Revelar 6 segredinhos e passar para 6 amigos blogueiros. Essa missão está enraizada na Mimética. Então voilá:
POr Simone P. Cardoso
Ela é muito inteligente, já aprendeu a fazer as necessidades no jornal. Também já aprendeu a sentar e deitar. Vou adestrá-la direitinho.E futuramente posto mais fotinhas e conto como está sendo a nova vida de Lola.
A Suipa tem o apoio da Pedrigree com a campanha Adotar é tudo de bom!
Foto tirada do Arpoador com vista parcial Arpoador/Ipanema.
Praia do Diabo entre o Forte de Copacabana e o Arpoador.
Adorei esse cacto, com uma pequena parte da Praia do Diabo e o Pão-de-Açúcar no fundo.
Casal de Surfistas - Praia do Diabo
Os girassóis são plantas originárias das América do Norte e Central, cultivada pelos povos indígenas para alimentação, foram domesticadas por volta do ano1000 a.C.
Na Hungria, acredita-se que a semente do girassol cura infertilidade, e sementes colocadas na beira da janela, em uma casa onde exista uma mulher grávida, o filho será homem
Na Espanha, para se ter sorte são necessários onze girassóis.
A flor pode ser considerado a planta-símbolo do Novo Milênio.
Sempre tive vontade de fazer a Rota 66 que cruza os Estados Unidos de ponta a ponta.O Marco-Zero da Rota 66 fica em Chicago e termina em Los Angeles. Cabelos ao vento. Num cadilac vermelho conversivél, com uma play-list maravilhosa tocando, com uma máquina fotográfica à disposição.
Amo água, adoro água. Não sei nadar...podem acreditar. Vou aprender.
Eu tenho paixão por sombrinhas e guarda-chuvas, embora eu tenha somente uma rosa que me acompanha há 3 anos quase. Ela está sendo resistente, pois a comprei num camelô na 25 de março em São Paulo. Desde então ela me acompanha, ela é literalmente uma sombrinha rodada. Já foi para Irlanda, Grécia, Itália, França Suiça, Brasil (muuuuitos lugares)...ela está quase se aposentando. Hoje no Rio de Janeiro...Chove...pelo menos começou a chover pelas 16:00 hs...
Se o seu coração está confuso, chorando, mantenha sua mente ocupada. Seja feliz, imensamente feliz. A Felicidade está dentro de você!!!Tudo vai acabar bem. Tenha um excelente dia...então um bom dia em francês ara vocês.
Hoje está um dia cinza, com garoa e as vezes um chuvisco mais rebelde. Mas nem por isso deixa de ser lindo. Fui dar um passeio na orla da praia. Algumas pessoas correndo no calçadão, outras caminhando com os cachorros e os gringos sentados tomando cervejinha nos quisques...O pão de Açucar foi buscar sol em outro lugar, está escondido nas nuvens...
Mas o que me deixa revoltada é a violência. Hoje a tarde eu iria para uma reunião budista em Vila Isabel...mas foi cancelado, porque os morros nas imediações entraram em " guerra" entre si e com a policia. Está o maior rebuliço... Isso que deixa qualquer um desacreditado...
1) Transformar situações desfavoraveis em favoráveis
2) Viver plenamente,
3) Vencer infalivelmente
Tens filhos? Não e não quero ter.
Fumas? Não.
Bebes? As vezes
Tens compulsão por algum tipo de comida? Não
Preferes frio ou calor? O meio termo.
Preferes doce ou salgado? Salgados.
Qual a tua profissão? Analista de Importação e Exportação
Qual foi o último filme que viu? Kung Fu Panda
Qual foi o dia mais feliz da tua vida? O dia que conheci o budismo.
Se fosse um mês seria Janeiro
Se fosse um dia da semana seria Sábado
Se fosse uma hora do dia seria 18h
Se fosse uma direção seria o Norte
Se fosse um móvel seria Cama
Se fosse uma bebida seria Chocolate quente
Se fosse uma pedra Ametista
Se fosse uma árvore Ipê-amarelo
Se fosse uma fruta seria uma lichia
Se fosse uma flor seria uma flor de lótus
Se fosse um clima seria frio
Se fosse um instrumento musical seria um saxofone
Se fosse um elemento seria água
Se fosse uma cor seria verde
Se fosse uma criatura fantástica seria um unicórnio
Se fosse um inseto ... uma libélula (amooo libélulas)
Se fosse um som seria o som das ondas do mar
Se fosse uma música I fell good do James Brown
Se fosse um sentimento seria benevolência
Se fosse uma personagem da mitolgia grega - Artemis
Se fosse uma comida seria japonesa
Se fosse uma palavra seria felicidade
Se fosse um lugar seria As pirâmides do Egito
Se fosse um sabor Chocolate
Se fosse um cheiro de chuva na terra
Se fosse um verbo seria "inventar"
Se fosse um objeto seria um livro
Se fosse uma parte do corpo olhos
Se fosse uma expressão facial Sorriso
Se fosse uma personagem de desenho animado Jean Gray ( X-Man)
Se fosse um filme seria "Antes de partir"
Se fosse um número seria o 7
Se fosse uma estação seria o Inverno (amo frio)
Se fosse um acento seria o trema
Se fosse um sinal de pontuação seria exclamação
Se fosse uma peça de calçado seria sandálias
Se fosse um acessório seria relógio
Se fosse um gesto um carinho
Se fosse um quadro seria As ninféias de Monet
Por Simone Cardoso
Foto da placa em frente ao prédio.
